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Cola Para Quem Tem Fome: Um Ensaio sobre as Potencialidades e Limitações da Sociologia da Fome
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3. 3 A comida como rito de instituição
Não comemos com nossos dentes e não digerimos com nosso estomago; comemos com nosso espírito, degustamos segundo as normas culturais ligadas ao sistema de trocas recíprocas que está na base de toda vida social. É por isso que cada povo se define por suas práticas alimentares e suas maneiras à mesa tão claramente, tão certamente, quanto por sua língua, suas crenças ou suas práticas sexuais (MOULIN, 1975, apud POULAIN, 2004, p. 161).
Assim como afirma Carneiro (2003, p. 165), “de todas as esferas da cultura material, a alimentação é uma das que mais se infiltra em todos os níveis da vida social”. Carneiro (2003, p. 121) afirma que o surgimento de certas regras alimentares é o marco divisório entre o estado selvagem e o civilizado. Na mesma perspectiva, Montenari (2003) e Norbert Elias (1994; 1993) atribuem aos modos à mesa um marco no processo civilizador. Bourdieu também não faz diferente e nos mostra a distinção social a partir de “gostos de classe”,
É a partir do estudo de práticas sociais concretas e cotidianas, na primeira classe das quais as práticas alimentares, que emerge a teoria do habitus. Partindo dos gostos e do que os diferencia, ele identifica sua origem no habitus: “Estrutura perceptiva, por detrás da qual aparecem as condições materiais de existência objetivamente classificáveis (POULAIN, 2004, p. 231).
Os modos à mesa e o saber portar-se são indicadores de nobreza e distinção social. O modo de pôr a mesa, as disposições dos talheres etc. são todos recursos reconhecidos pré-reflexivamente que tiveram importante papel no adestramento das pulsões. “Em outro…
Não comemos com nossos dentes e não digerimos com nosso estomago; comemos com nosso espírito, degustamos segundo as normas culturais ligadas ao sistema de trocas recíprocas que está na base de toda vida social. É por isso que cada povo se define por suas práticas alimentares e suas maneiras à mesa tão claramente, tão certamente, quanto por sua língua, suas crenças ou suas práticas sexuais (MOULIN, 1975, apud POULAIN, 2004, p. 161).
Assim como afirma Carneiro (2003, p. 165), “de todas as esferas da cultura material, a alimentação é uma das que mais se infiltra em todos os níveis da vida social”. Carneiro (2003, p. 121) afirma que o surgimento de certas regras alimentares é o marco divisório entre o estado selvagem e o civilizado. Na mesma perspectiva, Montenari (2003) e Norbert Elias (1994; 1993) atribuem aos modos à mesa um marco no processo civilizador. Bourdieu também não faz diferente e nos mostra a distinção social a partir de “gostos de classe”,
É a partir do estudo de práticas sociais concretas e cotidianas, na primeira classe das quais as práticas alimentares, que emerge a teoria do habitus. Partindo dos gostos e do que os diferencia, ele identifica sua origem no habitus: “Estrutura perceptiva, por detrás da qual aparecem as condições materiais de existência objetivamente classificáveis (POULAIN, 2004, p. 231).
Os modos à mesa e o saber portar-se são indicadores de nobreza e distinção social. O modo de pôr a mesa, as disposições dos talheres etc. são todos recursos reconhecidos pré-reflexivamente que tiveram importante papel no adestramento das pulsões. “Em outro…
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