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Cola Para Quem Tem Fome: Um Ensaio sobre as Potencialidades e Limitações da Sociologia da Fome
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é impossível falar de uma história da alimentação sem referir-se permanentemente a todos os aspectos da história social, econômica e cultural. Os objetos históricos são recortes da realidade, são recursos analíticos que servem para decompor o processo social em diferentes dimensões que nos oferecem uma riqueza múltipla de informações sobre aspectos da realidade, mas que devem ser compreendidos integrados no conjunto da vida, que é simultaneamente social, econômica e cultural.
No próximo capítulo, nos dedicaremos a um breve estudo histórico referente à função social do alimento, visando compreender melhor “o que comer quer dizer”, para, posteriormente (Capítulo 4), compreender “o que não comer significa”, afinal, “a idéia de um paralelismo entre alimento e sociedade, entre hierarquia dos alimentos e hierarquia dos homens, enraizara-se fortemente na cultura e no imaginário do poder” (MONTENARI, 2003, p. 115), ideia muito bem retratada (ainda que de forma opaca e intransparente para o agente) no popular ditado brasileiro: “quem come do meu pirão apanha do meu cinturão”.
Capítulo III: O que comer quer dizer?
3. 1 O direito à alimentação: o princípio da liberdade
[...] O ato alimentar é fundador da identidade coletiva e ao mesmo tempo, num jogo de identificação e distinção, da alteridade [...] É sobre as práticas alimentares, vitalmente essenciais e cotidianas, que se constrói o sentimento de inclusão ou de diferença social. É pela cozinha e pelas maneiras à mesa que se produzem as aprendizagens sociais mais fundamentais, e que uma sociedade transmite e permite a…
No próximo capítulo, nos dedicaremos a um breve estudo histórico referente à função social do alimento, visando compreender melhor “o que comer quer dizer”, para, posteriormente (Capítulo 4), compreender “o que não comer significa”, afinal, “a idéia de um paralelismo entre alimento e sociedade, entre hierarquia dos alimentos e hierarquia dos homens, enraizara-se fortemente na cultura e no imaginário do poder” (MONTENARI, 2003, p. 115), ideia muito bem retratada (ainda que de forma opaca e intransparente para o agente) no popular ditado brasileiro: “quem come do meu pirão apanha do meu cinturão”.
Capítulo III: O que comer quer dizer?
3. 1 O direito à alimentação: o princípio da liberdade
[...] O ato alimentar é fundador da identidade coletiva e ao mesmo tempo, num jogo de identificação e distinção, da alteridade [...] É sobre as práticas alimentares, vitalmente essenciais e cotidianas, que se constrói o sentimento de inclusão ou de diferença social. É pela cozinha e pelas maneiras à mesa que se produzem as aprendizagens sociais mais fundamentais, e que uma sociedade transmite e permite a…
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