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CULINÁRIA REGIONAL E SUA IMPORTÂNCIA COMO ATRATIVO TURÍSTICO
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A ligação do presente com os costumes antigos e o uso da culinária local faz o diferencial no chamado turismo cultural. Isso possibilita várias ações de resgate da cultura popular que se esvaia os poucos. As viagens de reconhecimento e a migração dos povos, desde as mais remotas eras, transportaram ingredientes, receitas e formas de preparos de alimentos e bebidas e os espalharam pelos condimentes permintindo, desta forma, que uma nação pudesse conhecer o que é consumido na outra. Talvez a busca pelas especiarias do oriente seja a prova histórica mais real que exemplifica um interesse das nações pela gastronomia. (ONFREY, 1999).
De acordo com Long (2004), a nomenclatura “Turismo Gastronômico” foi adquirida somente no final dos anos 90. E embora sua existência venha desde muito antes dessa época a única mudança entre as eras foi á importância atribuída á gastronomia nas viagens, como fonte de novas experiências e na observância do contato com a diversividade cultural do local visitado.
No Brasil o patrimônio cultural gastronômico é vasto. Além da diversidade de paisagens e climas, há os efeitos da mistura de várias tradições culinárias nos mesmos espaços. Este patrimônio deve ser objeto de roteiros gastronômicos os quais, ao mostrar as cozinhas regionais, ajudam a preservá-las. (AZAMBUJA, 2001). Existe a tendência de…
De acordo com Long (2004), a nomenclatura “Turismo Gastronômico” foi adquirida somente no final dos anos 90. E embora sua existência venha desde muito antes dessa época a única mudança entre as eras foi á importância atribuída á gastronomia nas viagens, como fonte de novas experiências e na observância do contato com a diversividade cultural do local visitado.
No Brasil o patrimônio cultural gastronômico é vasto. Além da diversidade de paisagens e climas, há os efeitos da mistura de várias tradições culinárias nos mesmos espaços. Este patrimônio deve ser objeto de roteiros gastronômicos os quais, ao mostrar as cozinhas regionais, ajudam a preservá-las. (AZAMBUJA, 2001). Existe a tendência de…
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