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Analise Microbiológica de Coliformes em Pão de Queijo.
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Pão de queijo é uma receita típica dos estados brasileiros de Minas Gerais e Goiás. A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950.
Consiste basicamente em um biscoito de polvilho acrescido de ovos, sal, leite, óleo e queijo, de consistência macia e levemente cremosa. Empresas brasileiras fabricam e exportam pães de queijo congelados para a Europa, América Latina, EUA, Japão, entre outros lugares.
Há várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o tipo do queijo variam muito - bem como o resultado final. Algumas usam polvilho doce, outras azedo, ou mesmo ambos.
Uma característica do pão de queijo à base de polvilho de mandioca, é que ele só fica macio enquanto está quente. Ao esfriar endurece.
4.0 METODOLOGIA
4.1 MATERIAIS
Consiste basicamente em um biscoito de polvilho acrescido de ovos, sal, leite, óleo e queijo, de consistência macia e levemente cremosa. Empresas brasileiras fabricam e exportam pães de queijo congelados para a Europa, América Latina, EUA, Japão, entre outros lugares.
Há várias receitas diferentes, onde os ingredientes e o tipo do queijo variam muito - bem como o resultado final. Algumas usam polvilho doce, outras azedo, ou mesmo ambos.
Uma característica do pão de queijo à base de polvilho de mandioca, é que ele só fica macio enquanto está quente. Ao esfriar endurece.
4.0 METODOLOGIA
4.1 MATERIAIS
- Frasco de vidro;
- Tubos de ensaio;
- Alça de drigask ;
- Placa de petri;
- Bico de busen;
- Pipetas graduadas;
- Suporte pra tubo de ensaio;
- Realizou-se a desinfecção da bancada, e separou-se a vidraria necessária para a realização do teste presuntivo.…
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