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Hotelaria e Gastronomia
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FLANDRIN, Jean-Lois et al. História da Alimentação.. São Paulo: Estação Liberdade, 1998.
A História da Gastronomia. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 1998.
SAVARIN, Brilhat. A Fisiologia do Gosto. São Paulo: Companhia das Letras. 1998.
QUEIROZ, Maria José de Queiroz. A Comida e a Cozinha. Iniciação a Arte de Comer. Rio de Janeiro: Forense-Universitária, 1988.
Nutrinews, nºs 156 e 160. São Paulo, setembro 1998 e março 1999.
A História da Gastronomia. Rio de Janeiro: Senac Nacional, 1998.
SAVARIN, Brilhat. A Fisiologia do Gosto. São Paulo: Companhia das Letras. 1998.
QUEIROZ, Maria José de Queiroz. A Comida e a Cozinha. Iniciação a Arte de Comer. Rio de Janeiro: Forense-Universitária, 1988.
Nutrinews, nºs 156 e 160. São Paulo, setembro 1998 e março 1999.
INTRODUÇÃO
O estágio é uma vivência real de aplicação do conhecimento teórico na área profissional que escolheu, dentro de um período transitório que apresenta experiências positivas e muitas vezes um conflito ou uma experiência frustrada ao aluno que não consegue atingir o objetivo do estágio, através desta vivência.
A academia e o mercado deveriam se complementarem nesta fase das vida do estudante. O aluno pode representar ao mercado inovação, criatividade e a empresa poderia lucrar com este recurso humano que compõe a oferta, principalmente se tratando da área de prestação se serviços.
MODALIDADES DE ESTÁGIO DOS CURSOS DE ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA E TURISMO DO UNIBERO
Estágio Extra-curricular ou Estágio Integrador
São estágios realizados antes do prazo regulamentado pelo regimento do curso.
Geralmente são realizados nos 1ºs e 2ºs anos do curso, sem obrigatoriedade de apresentação de relatórios e…
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