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Técnica de Óleos e Gorduras
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A refinação deve ser feita quando o produto se destina a fins comestíveis ou a fins técnicos, onde a acidez livre ou a cor têm influência na qualidade final do produto. O processo de refinação é dividido em:
a) Neutralização da acidez livre do óleo bruto.
b) Clarificação do óleo neutralizado.
c) Desodorização do óleo neutralizado e clarificado.
a) Neutralização:
Elimina-se a acidez livre nos óleos por meio de tratamento com solução de soda cáustica. A finalidade da neutralização do óleo bruto é a eliminação do seu conteúdo de ácido graxos livres. Também pode ser usado carbonato de sódio, em casos raros.
OBS: Ácido fosfórico é adicionado ao óleo antes da neutralização, insolubilizando substâncias não desejáveis como fosfatídeos, substâncias protéicas e corantes, formando uma borra que é separada do óleo. Após a ação da solução de sóda cáustica, esta possui sabões formados pela neutralização dos ácidos graxos que podem ser usados na fabricação ou emulsificantes para asfalto.
b) Clarificação:
Objetiva a retirada da maioria dos corantes naturais contidos nos óleos já neutrazados.
a) Neutralização da acidez livre do óleo bruto.
b) Clarificação do óleo neutralizado.
c) Desodorização do óleo neutralizado e clarificado.
a) Neutralização:
Elimina-se a acidez livre nos óleos por meio de tratamento com solução de soda cáustica. A finalidade da neutralização do óleo bruto é a eliminação do seu conteúdo de ácido graxos livres. Também pode ser usado carbonato de sódio, em casos raros.
OBS: Ácido fosfórico é adicionado ao óleo antes da neutralização, insolubilizando substâncias não desejáveis como fosfatídeos, substâncias protéicas e corantes, formando uma borra que é separada do óleo. Após a ação da solução de sóda cáustica, esta possui sabões formados pela neutralização dos ácidos graxos que podem ser usados na fabricação ou emulsificantes para asfalto.
b) Clarificação:
Objetiva a retirada da maioria dos corantes naturais contidos nos óleos já neutrazados.
- meios químicos: Uso de oxidantes ( hipocloritos, água oxigenada, cloratos, etc.) ou redutores (hidrossulfetos em solução…
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