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RELAT?IO DE ESTGIO SUPERVISIONADO – BEBIDAS POTY LTDA – Gest?da Qualidade e Desenvolvimento de Produtos
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5.1.10 Conservantes
Denomina-se conservante a toda substância que impede ou retarda as alterações dos alimentos, provocadas por microrganismos ou enzimas. Para refrigerantes, devem preferencialmente ser de baixo custo, alta disponibilidade, facilmente solúveis na água e interferir pouco no sabor da bebida. Em todos os refrigerantes da Bebidas Poty, é utilizado o conservador benzoato de sódio, que garante efeito bacteriostático nas bebidas; para alguns refrigerantes com suco natural de frutas, é utilizado também o conservador sorbato de potássio, mais eficiente na inibição de bolores e leveduras.
5.1.11 Materiais de Embalagem
As garrafas de PET utilizadas no envase são sopradas na própria empresa, no setor denominado Sopro, partindo-se de pré-formas que são aquecidas e expandidas por meio de injeção de ar comprimido. Utilizam-se para os refrigerantes PET garrafas com capacidades de 250 mL, 510 mL, 600 mL, 1000 mL, 1500 mL e 2000 mL. Os rollons são as tampas de polivinil carbonato (PVC) das garrafas PET, as quais vêm acondicionadas em caixas de papelão. Os rótulos são de papel nacional e/ou de polipropileno biorientado (BOPP), resistentes à umidade.
5.2 Descrição do Processo
5.2.1 Recepção e Armazenamento de Açúcar Cristal
O açúcar cristal é recebido em sacos de 1000 ou 1200 kg. No recebimento do…
Denomina-se conservante a toda substância que impede ou retarda as alterações dos alimentos, provocadas por microrganismos ou enzimas. Para refrigerantes, devem preferencialmente ser de baixo custo, alta disponibilidade, facilmente solúveis na água e interferir pouco no sabor da bebida. Em todos os refrigerantes da Bebidas Poty, é utilizado o conservador benzoato de sódio, que garante efeito bacteriostático nas bebidas; para alguns refrigerantes com suco natural de frutas, é utilizado também o conservador sorbato de potássio, mais eficiente na inibição de bolores e leveduras.
5.1.11 Materiais de Embalagem
As garrafas de PET utilizadas no envase são sopradas na própria empresa, no setor denominado Sopro, partindo-se de pré-formas que são aquecidas e expandidas por meio de injeção de ar comprimido. Utilizam-se para os refrigerantes PET garrafas com capacidades de 250 mL, 510 mL, 600 mL, 1000 mL, 1500 mL e 2000 mL. Os rollons são as tampas de polivinil carbonato (PVC) das garrafas PET, as quais vêm acondicionadas em caixas de papelão. Os rótulos são de papel nacional e/ou de polipropileno biorientado (BOPP), resistentes à umidade.
5.2 Descrição do Processo
5.2.1 Recepção e Armazenamento de Açúcar Cristal
O açúcar cristal é recebido em sacos de 1000 ou 1200 kg. No recebimento do…
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