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RELAT?IO DE ESTGIO SUPERVISIONADO – BEBIDAS POTY LTDA – Gest?da Qualidade e Desenvolvimento de Produtos
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6.2.3.3.2 Guaraná Premium
O desenvolvimento de um refrigerante de guaraná especial, Poty Premium, era outro projeto contemplado no planejamento estratégico anual da área de desenvolvimento de produtos na empresa, e por isso também foi incluído nas atividades do estágio.
O projeto foi iniciado de maneira semelhante ao projeto do novo sabor da TISS H2O, depois da visita de um representante comercial, que levou à empresa um protótipo de refrigerante sensorialmente muito bem aceito pela gerente e pela estagiária da qualidade, devido ao seu agradável sabor e aroma de champanhe e por conta da sua semelhança com o Guaraná Antárctica, marca líder nacional no segmento de refrigerante de guaraná. Após fechamento de um acordo de exclusividade regional para o fornecimento do aroma, que consistiu no compromisso de a empresa fornecedora não vender este mesmo aroma para nenhuma outra empresa que atenda as mesmas cidades atendidas pela Bebidas Poty, foram iniciados os testes de aplicações do aroma no laboratório, seguindo-se a mesma formulação base e os mesmos parâmetros físico-químicos do refrigerante de guaraná Poty, alterando-se somente o aroma utilizado.
Primeiramente, foram testadas duas formulações: a primeira com aplicação do novo aroma sozinho na formulação do guaraná Poty (Poty Premium 1) e a segunda utilizando uma mistura do novo aroma com o aroma já utilizado (Poty Premium 2). Ambas as formulações foram levadas para análise no painel sensorial, realizando-se um teste de aceitação em escala hedônica de nove pontos. Os resultados indicaram atributo médio de 7 (gostei regularmente) para ambos os protótipos, o que indica que as…
O desenvolvimento de um refrigerante de guaraná especial, Poty Premium, era outro projeto contemplado no planejamento estratégico anual da área de desenvolvimento de produtos na empresa, e por isso também foi incluído nas atividades do estágio.
O projeto foi iniciado de maneira semelhante ao projeto do novo sabor da TISS H2O, depois da visita de um representante comercial, que levou à empresa um protótipo de refrigerante sensorialmente muito bem aceito pela gerente e pela estagiária da qualidade, devido ao seu agradável sabor e aroma de champanhe e por conta da sua semelhança com o Guaraná Antárctica, marca líder nacional no segmento de refrigerante de guaraná. Após fechamento de um acordo de exclusividade regional para o fornecimento do aroma, que consistiu no compromisso de a empresa fornecedora não vender este mesmo aroma para nenhuma outra empresa que atenda as mesmas cidades atendidas pela Bebidas Poty, foram iniciados os testes de aplicações do aroma no laboratório, seguindo-se a mesma formulação base e os mesmos parâmetros físico-químicos do refrigerante de guaraná Poty, alterando-se somente o aroma utilizado.
Primeiramente, foram testadas duas formulações: a primeira com aplicação do novo aroma sozinho na formulação do guaraná Poty (Poty Premium 1) e a segunda utilizando uma mistura do novo aroma com o aroma já utilizado (Poty Premium 2). Ambas as formulações foram levadas para análise no painel sensorial, realizando-se um teste de aceitação em escala hedônica de nove pontos. Os resultados indicaram atributo médio de 7 (gostei regularmente) para ambos os protótipos, o que indica que as…
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