RELAT?IO DE ESTGIO SUPERVISIONADO – BEBIDAS POTY LTDA – Gest?da Qualidade e Desenvolvimento de Produtos

As fichas dos provadores foram recolhidas e avaliadas quanto aos acertos e erros nas respostas dos testes. Para facilitar a compilação dos resultados, foi criada uma planilha em que se lançavam o nome e setor do provador e, nas células específicas de cada teste e de cada amostra, se lançava o valor 0 quando o provador errava a resposta e o valor 1 quando o provador acertava a resposta. Desta forma, a última coluna da planilha somava a pontuação do provador ao final de todos os testes, considerando 1 ponto para cada acerto. A pontuação máxima possível seria de 26 pontos, o que significaria acertos em todos os testes. Ao final da análise dos resultados, os colaboradores foram classificados em ordem decrescente de pontos obtidos, desejando-se selecionar pelo menos os dez primeiros colocados. Por conta de empate de vários candidatos com 16 pontos, foi decidido selecionar os primeiros 12 colocados, que obtiveram entre 16 e 23 pontos. Os resultados foram divulgados no mural da entrada da produção, e as fichas e a planilha de avaliação foram arquivadas.
A equipe selecionada foi parabenizada em cartaz no mural da entrada da produção, e convocada para uma reunião de apresentação da proposta de trabalho da equipe junto à Gestão de Qualidade e Desenvolvimento e para um treinamento básico a respeito de noções de avaliação sensorial dos alimentos. Um esquema da apresentação utilizada é mostrado no anexo A 9.3. Ao final da reunião, todos os membros da equipe assinaram a ata de…