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Subprodutos da Indústria Avícola
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O rendimento em carne dos animais de abate oscila entre 34% e 52% de seu peso total. Isto significa que o abate comercial de animais para a produção de carne gera uma grande quantidade de subprodutos e de resíduos.O aproveitamento, reciclagem e reutilização desses subprodutos são de grande interesse à indústria, uma vez que se trata de produtos ricos, sob o ponto de vista nutritivo e funcional, dadas as condições de sua obtenção e tratamento. Por outro lado, a gestão adequada dessas matérias ajuda a minimizar o impacto das indústrias cárneas sobre o meio ambiente.
Até os dias de hoje o principal objetivo da transformação de subprodutos e de resíduos da indústria cárnea tem sido para a obtenção de alimentos para os próprios animais. O surgimento de enfermidades como a Encefalopatia Espongiforme, ou vaca louca, tem limitado as possibilidades de utilização desses produtos na alimentação…
Até os dias de hoje o principal objetivo da transformação de subprodutos e de resíduos da indústria cárnea tem sido para a obtenção de alimentos para os próprios animais. O surgimento de enfermidades como a Encefalopatia Espongiforme, ou vaca louca, tem limitado as possibilidades de utilização desses produtos na alimentação…
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