Salmonella

Publicado em 12/11/2003

O ciclo da contaminação é oral-fecal, ou seja, quando bactéria existentes nas fezes - humas ou animais - entram em contato com alimentos.

Em casos mais raros, a contaminação pode se dar por meio de gotículas de saliva de pessoas infectadas.

A Salmonella chega ao estomago e, em alguns casos, encontra ali uma barreira contra sua disseminação: a acidez estomacal pode matar a…

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