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- De alumínio: devem ser evitadas, pois desprendem elementos metálicos tóxicos.
- De vidro: são as melhores, pois não passam resíduos tóxicos aos alimentos.
- De aço inoxidável: compostas por uma liga de ferro, cromo e níquel, quando aquecidas desprendem alguns elementos metálicos, mas em menos quantidade que as de alumínio.
- De ferro: pouco recomendáveis pela quantidade de metal inorgânico que liberam.
- De ágata de teflon: usadas sem o devido cuidado liberam resíduos tóxicos usados no revestimento. Quando descascadas, liberam resíduos de chumbo e estanho.
- De louça e vidros: são as mais recomendáveis.
- De plástico: evite as amarelas, alaranjadas e avermelhadas, pois contém resíduos de chumbo que podem se dissolver nos alimentos.
- De alumínio (inclusive o papel-alumínio) ou outros metais: evite, pois liberam materiais inorgânicos.
- Sacos plásticos: use sós os transparentes. Os coloridos liberam substâncias tóxicas em contato com os alimentos. Esponjas de aço: evite Deixam resíduos tóxicos (alumínio) com o atrito.
2.2.4 PRIORIZE OS ANTIOXIDANTES DOS ALIMENTOS
- Garante os antioxidantes dos alimentos consumidos, preferencialmente:
- Verduras verdes-escuras, cruas cozidas no vapor ou microondas, contém betacaroteno, vitamina C e rioflavonóides.
- Azeite de oliva, óleos de canola e de linhaça têm vitamina E e ácido graxo essencial. Frutas oleaginosas contém vitamina E, ácido graxo essencial coenzima QIO, manganês.
- Frutas com muita vitamina C (kiwi, acerola, goiaba). Salsão e…
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