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Dietas Hospitalares
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20.6 - Recomendações
- É essencial uma investigação detalhada sobre a causa da diarréia o mais breve possível, principalmente para aquelas induzidas pela alimentação.
- Durante a fase de manutenção, pode ainda ser necessário o uso de reidratantes orais, juntamente com a alimentação.
- É recomendado comer devagar, mastigando bem os alimentos.
- A introdução de sacarose (açúcar comum) e lactose (leite) depende da tolerância de cada paciente.
- A restrição de lipídios não é usualmente necessária, a menos que a gordura seja a causa da diarréia.
- Os módulos de triglicérides de cadeia média (TCM), com acréscimo de ácidos graxos essenciais, podem ser utilizados para adequação da necessidade de gordura em casos de sua intolerância.
- A progressão para uma dieta normal deve ocorrer o mais rápido possível.
- Em caso de dificuldade de controle da diarréia crônica, pode haver necessidade de associação de formulações nutritivas enterais hidrolisadas, via oral ou sonda, e/ou a nutrição parenteral.
- Fracionamento: 4 a 5 refeições por dia ou conforme a aceitação.
Cozimento e armazenamento dos alimentos:
Observe as dicas relacionadas abaixo para que possamos eliminar grande parte dos microrganismos. Esteja atento a alguns fatores:
- Não cozinhe ou asse grandes peças de carne de uma vez, pois o calor pode não atingir o centro geométrico da carne e não destruir a flora de microrganismos perigosa; …
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