Dietas Hospitalares

• Higienize tábuas e utensílios antes e após o preparo de cada tipo de alimento; lave com sabão e água, de preferência quente;
• Use tábuas de corte separadas para cada tipo de alimento. Não use tábuas de madeira, dê preferência às de polietileno (plásticas);
• Mantenha lixeiras sempre tampadas e remover o lixo diariamente.

• Antes de qualquer atividade na cozinha, deve-se lavar muito bem as mãos, assim como na troca de atividades e na volta do sanitário;
• Evite manipular alimentos com roupa de saída à rua; se possível, destine uma roupa somente para este fim;
• Se estiver com feridas, cubra-as adequadamente com esparadrapo;
• Não espirre, evite tossir, passar mãos no rosto ou nos cabelos, fumar, enquanto estiver preparando os alimentos.

19 – Dieta PARA Insuficiência Hepática

19.1 – Objetivo: manter ou recuperar o estado nutricional adequado, fornecer aminoácidos suficientes para estimular a regeneração hepática, sem precipitação da encefalopatia, prevenir o acúmulo excessivo de líquido, e minimizar os efeitos metabólicos da doença.

19.2 – Indicação para o uso: pacientes adultos apresentando insuficiência hepática, sem sinais de encefalopatia. Na presença de encefalopatia, é indicada a nutrição via sonda.

19.3 – Características da dieta: dieta hiperprotéica, rica em proteínas, para reparar as células danificadas e em carboidratos, para proteger o fígado.

Pode ser…