Câncer – Dietoterapia e Prevenção

Os estudos epidemiológicos mostraram que os carotenóides, mas não as fontes animais de vitamina A (retinóis), provocam, de modo bastante consistente, um risco reduzido de câncer; todavia, foram também identificadas as vitaminas C e E, que podem inibir a formação de compostos N-nitroso carcinogênicos in vivo, bem como o folato e outros nutrientes possivelmente protetores. Em um estudo clínico randomizado, eferuado numa região da China caracterizada por deficiências crônicas de nutrientes, a suplementação diária com uma combinação de beta-caroteno, vitamina E e selênio reduziu a taxa de mortalidade por câncer. A suplementação com selênio também foi associada a um risco reduzido de vários cânceres em um estudo clínico randomizado de menor porte efetuado nos estados unidos.

Entretanto, não se observou nenhum benefício semelhante em estudos clínicos com fumantes na Finlândia que tomaram suplementos de beta-caroteno ou de vitamina E, de médicos norte-americanos que tomaram beta-caroteno, ou de fumantes ou operários expostos ao asbesto nos Estados Unidos aos quais foram administrados beta-caroteno e retinol. Com efeito, os estudos clínicos de fumantes na Finlândia e nos Estados Unidos mostraram aumentos pequenos, porém significativos, no câncer do pulmão entre indivíduos que receberam suplementos com beta-caroteno. Esse resultado inesperado adverte contra o uso de…