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A deficiência de acido ascórbico durante 20 a 30 semanas, como a que costumava ocorrer no passado durante longas viagens de navio, provoca "escorbuto", cujos efeitos podem ser resumidos da seguinte maneira.
Um dos efeitos mais importantes dessa doença é a cicatrização deficiente das feridas. Esta deficiência de cicatrização decorre da incapacidade das células de depositar fibrilas de colágeno e cimento intercelular. Em conseqüência a cicatrização de feridas pode exigir vários meses, em lugar de poucos dias normalmente necessários.
A deficiência de acido ascórbico resulta na parada crescimento ósseo. As células das epífises em crescimento continuam a se proliferar, mas não há deposição de novo colágeno entre elas, de modo que os ossos sofrem fraturas com facilidade no ponto de crescimento, devido a ossificação deficiente. Além disso, quando um osso já ossificado sofre fratura, em pessoa portadora de deficiência de acido ascórbico, os osteoblasto não podem formar nova matriz ósseo. Em conseqüência o osso fraturado não se consolida.
As paredes dos vasos sangüíneos tornam-se extremamente frágeis no escorbuto, visto que as células endoteliais não podem ser devidamente cimentadas entre si e não pode haver formação de fibrilas de colágeno normalmente presentes nas paredes vasculares. Os capilares em particular, estão sujeitos a sofrer ruptura, e, em conseqüência, surgem…
Um dos efeitos mais importantes dessa doença é a cicatrização deficiente das feridas. Esta deficiência de cicatrização decorre da incapacidade das células de depositar fibrilas de colágeno e cimento intercelular. Em conseqüência a cicatrização de feridas pode exigir vários meses, em lugar de poucos dias normalmente necessários.
A deficiência de acido ascórbico resulta na parada crescimento ósseo. As células das epífises em crescimento continuam a se proliferar, mas não há deposição de novo colágeno entre elas, de modo que os ossos sofrem fraturas com facilidade no ponto de crescimento, devido a ossificação deficiente. Além disso, quando um osso já ossificado sofre fratura, em pessoa portadora de deficiência de acido ascórbico, os osteoblasto não podem formar nova matriz ósseo. Em conseqüência o osso fraturado não se consolida.
As paredes dos vasos sangüíneos tornam-se extremamente frágeis no escorbuto, visto que as células endoteliais não podem ser devidamente cimentadas entre si e não pode haver formação de fibrilas de colágeno normalmente presentes nas paredes vasculares. Os capilares em particular, estão sujeitos a sofrer ruptura, e, em conseqüência, surgem…
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