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Ácido Fólico
No homem, uma deficiência dietética de ácido fólico produz anemia macrocítica, que se assemelha à anemia perniciosa, sem afetar o sistema nervosa. A anemia macrocítica pode ser acompanhada de glossite, lesões gastrintestinais, diarréia e má absorção intestinal.
Niacina ( Ácido Nicotínico)
A carência grave de nicotina conduz à pelagra (pelle agra) , ou pele áspera dos italianos, moléstia grave, descrita pela primeira vez por Casal em 1735, cujas lesões características atingem o tegumento, o aparelho digestivo e o sistema nervoso central. Na pele a doença se manifesta na forma de eritema, descamação epitelial e pigmentação da face, do pescoço, das extremidades dos membros inferiores e superiores (luva de pelagra).
As lesões do aparelho digestivo apresentam inflamação generalizada da mucosa do tubo digestivo, a qual pode ainda se atrofiar e ulcerar. Em cerca de 40% dos casos se verifica acloridria. Em consequência de tais processos ocorrem anorexia, náuseas ,vômitos, dores abdominais, alterações de constipação e diarréia. Em virtude de deficiência alimentar e da forte desidratação, os pacientes emagrecem de modo acentuado e ficam extremamente debilitados.
As manifestações do sistema nervoso incluem cefaléia, irritabilidade, tremores, prestesias, perda de memória, confusão mental, insônia, melancolia, vertigem, ansiedade, depressão,…
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