Programa de Instrução aos Provisionados em Educação Física

As proteínas são os elementos básicos da estrutura celular, mas têm função energética, como comprovam as alterações das moléculas protéicas na gliconeogênese, desaminação e transaminação. A proteína não é fonte significativa de fornecimento de energia durante exercício, comparada com carboidrato e lipídio. A explicação é a seguinte: a contribuição das proteínas para o exercício, não ocorre durante exercício, e sim no período de recuperação. O ideal é o consumo de proteína aliado ao carboidrato, após exercício, além de ser consumido também nas grandes refeições.

Assim, as proteínas desempenham uma ampla variedade de função fisiológicas que são consideradas essenciais para saúde e o desempenho físico. Apesar do papel da proteína no fornecimento de energia não ter sido considerado importante para maioria da formas de atividades musculares , está se tornando cada vez mais claro que o catabolismo protéico aumenta durante a atividade de endurance (mais de 60 minutos) e pode contribuir com entre 5 e 15 % das necessidades energéticas. A função principal das proteínas é promover o crescimento pela formação de novas células e permitir a conservação dos tecidos. Além disso, as proteínas fornecem aminoácidos para outras substâncias essenciais. Também participam do metabolismo energético do organismo.

As unidades básicas das proteínas são os…