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5.15. Ratafia de araçá
Ingredientes:
2 kg de araçás bem maduros
3 l de água
2 kg de açúcar
2 l de aguardente 80oGL
Preparo:
- Idem ao Ratafia de goiaba (5.14).
5.16. Ratafia embaixada da Bahia (Tutti-fruti)
Ingredientes:
4 l de suco de frutas diversas (200 a 500 ml de cada fruta)
(As frutas com sabores fortes, usar em menor quantidade na mistura).
3 kg de açúcar
2 l de aguardente 80oGL
Preparo:
- Dissolver o açúcar no suco quente.
- Esfriar e acrescentar a aguardente.
- Filtrar após alguns dias.
5.17. The day after - extra dry
Ingredientes:
1 l de aguardente 80oGL
3,4 l de suco de tomates miúdos bem maduros
1 colherinha de sal
Preparo:
- Extrair o suco de tomate.
- Pasteurizar a 80-90oC por 5 minutos.
- Filtrar e acrescentar o restante dos ingredientes.
- Deixar repousar por alguns dias e filtrar novamente.
5.18. Arh!
Ingredientes:
2 l de suco de lima
30 g de flores secas de lúpulo
50 g de folhas de boldo
1 l de aguardente 80oGL
2 kg de açúcar
1 l de água
raspa de 1 limão
Preparo:
- Cortar as limas e retirar as…
Ingredientes:
2 kg de araçás bem maduros
3 l de água
2 kg de açúcar
2 l de aguardente 80oGL
Preparo:
- Idem ao Ratafia de goiaba (5.14).
5.16. Ratafia embaixada da Bahia (Tutti-fruti)
Ingredientes:
4 l de suco de frutas diversas (200 a 500 ml de cada fruta)
(As frutas com sabores fortes, usar em menor quantidade na mistura).
3 kg de açúcar
2 l de aguardente 80oGL
Preparo:
- Dissolver o açúcar no suco quente.
- Esfriar e acrescentar a aguardente.
- Filtrar após alguns dias.
5.17. The day after - extra dry
Ingredientes:
1 l de aguardente 80oGL
3,4 l de suco de tomates miúdos bem maduros
1 colherinha de sal
Preparo:
- Extrair o suco de tomate.
- Pasteurizar a 80-90oC por 5 minutos.
- Filtrar e acrescentar o restante dos ingredientes.
- Deixar repousar por alguns dias e filtrar novamente.
5.18. Arh!
Ingredientes:
2 l de suco de lima
30 g de flores secas de lúpulo
50 g de folhas de boldo
1 l de aguardente 80oGL
2 kg de açúcar
1 l de água
raspa de 1 limão
Preparo:
- Cortar as limas e retirar as…
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