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Sanitização de Packinghouse
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Sanitização de Packinghouse
As putrefações nas frutas causadas pelos fungos Penicillium italicum (Blue mould ou Bolor azul), Penicillium digitatum (Green mould ou Bolor verde), Phomopsis citri (Phomopsis stem-end rot), Diplodia natalensis (Diplodia stem-end rot) e Geotrichum candidum (Sour rot ou Podridão amarga), são algumas das doenças sérias de pós-colheita de citros. Além das doenças descritas, existem outras na pós-colheita, com mais baixa incidência causada pelos fungos; Botrytis cinerea, Colletotrichum gloeosporioides, Phytophthora citrophthora, Alternaria citri, entre outras.
As perdas relativas a estas doenças podem ser controladas por uma combinação de cuidados durante a colheita e o tratamento no Packinghouse.
BLUE MOULD E GREEN MOULD:
O bolor azul, tanto quanto o bolor verde requer condições semelhantes para o seu crescimento, mas o bolor verde cresce mais rapidamente e freqüentemente tem início a partir de uma infecção de bolor azul.
O crescimento destes bolores ocorre em uma larga faixa de temperatura, porém seu crescimento é muito mais rápido quando próximo de 25ºC. O bolor verde pode germinar, crescer e cobrir uma fruta por completo até com uma temperatura de 50ºC por até 50 dias.
O bolor verde forma inicialmente uma umidade ligeiramente descolorida que progressivamente vira branco por causa do crescimento denso do fungo (micélio). Quando o micélio atinge 13 e 25mm de diâmetro, é neste momento que o centro da infecção fica verde devido à produção de esporos.
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