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Rastreabilidade de Produtos e Proteção do Consumidor
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RASTREABILIDADE
Introdução
A experiência nos mostra que para o pleno funcionamento do mercado interno é necessário a garantia de procedência dos produtos sobretudo no ramo alimentício. Nesse sentido a Rastreabilidade é de suma importância, pois nos assegura um nível elevado de proteção da saúde humana.
É necessário que os produtores tenham procedimentos adequados para facilitar a Rastreabilidade, conseguindo controlar lotes, manterem registros atualizados de fornecedores de matéria-prima, para que seja possível detectar um eventual problema e soluciona-lo.
A Rastreabilidade não é somente importante ao consumidor, que tem a segurança nos produtos adquiridos, mas também ao fornecedor que consegue eficiência pela redução dos custos logísticos e de transação.
No Brasil, a Rastreabilidade está sendo implantada aos poucos, mas vale ressaltar a sua importância, já que a União Européia não compra carne que não tenha a sua origem rastreada.
Conceito
O conceito básico de Rastreabilidade, conforme os padrões internacionais é "habilidade" de descrever a história, aplicação, processos ou eventos e localização de um produto, a uma organização, por meio de registros e identificação.
De maneira mais simples, Rastrear é manter os registros necessários para identificar e informar os dados relativos á origem e ao destino de um produto.
A utilidade da Rastreabilidade é a proteção ao cliente…
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