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Fábrica de Sardinhas em Azeite Enlatadas
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O Sector Conserveiro em Portugual
Introdução
O sector conserveiro em Portugal
O sector conserveiro em Portugal em tempos constituiu um dos pilares da economia Portuguesa. A abundância de várias espécies de peixes com qualidade aptas para a conserva ( o atum , a cavala e a sardinha ) , o pioneirismo conquistado no manejo de tecnologias simples de produção face a outros países e apetência das economias envolvidas na guerra , especialmente na Europa , levou a que este sector flurescesse apresentando um produto barato, nutritivo e de máxima comodidade. Este crescimento da procura conduziu ao surgimento de fábricas ao longo da costa, com a produção e exportação das conservas, representando em tempos, a principal fonte de divisas da economia nacional.
Antes da entrada de Portugal na Comunidade Económica Europeia, em 1985, a produção de conservas de peixe atingiu 52 mil toneladas, sendo 36 mil toneladas de sardinha, e destas 35 mil toneladas de conservas de sardinha foram exportadas ( no valor de 10 milhões de contos ). Após se verificar a nossa adesão, este sector registou altos e baixos, devido não só á política cambial interna e ás condições de custo da principal matéria prima, a sardinha, mas também devido ás condições de concorrência de países terceiros, como Marrocos, países A . C . P e do Extremo Oriente.
Caracterização da conserva de peixe
Características
Existem várias noções do que são conservas mas a mais importante…
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