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Carboidratos
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Carboidratos
PUC
2008
INTRODUÇÃO
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. Alguns carboidratos (açúcar comum e amido) são à base da nutrição humana na maioria das partes do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica liberadora de energia em muitas células não-fotossintéticas. Polímeros insolúveis de carboidratos são usados tanto como elementos estruturais quanto de proteção nas paredes das células bacterianas e vegetais e nos tecidos conjuntivos e de cobertura celular de animais. Outros polímeros de carboidratos agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e fornecem coesão entre as células. Polímeros complexos de carboidratos, ligados covalentemente a proteínas ou lipídios, agem como sinais que determinam à localização intracelular ou o destino metabólico desses glicoconjugados.
Os carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam esses compostos por hidrólise. Muitos compostos desta classe têm fórmulas empíricas que sugerem que eles são "hidratos de carbono", ou seja, neles a relação de C: H: O é 1:2: 1. Alguns carboidratos também contém nitrogênio, fósforo ou enxofre.
Existem, segundo o seu tamanho, três…
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