Achocolatados

Publicado em 10/06/2004

Achocolatados


Quando você deseja beber um leite com sabor de chocolate, há duas soluções: comprar a bebida previamente feita ou você mesmo prepará-la. Para uma comparação mais realista dos achocolatados em pó, fizemos alguns ensaios com o produto já preparado. O valor de referência para os cálculos foi de 200 mililitros de leite longa vida integral, adicionado da quantidade de produto recomendada pelo fabricante.

Houve outras análises, além das mencionadas a seguir, como volume, peso, número de copos por embalagem, gordura, proteínas e umidade. No entanto, indicamos aqui apenas as principais e com resultados mais relevantes.

Valor calórico por copo – o cálculo das calorias dos pós foi acrescentado pelas do leite longa vida integral (120 quilocalorias).

Cacau – A análise de teobromina (substância característica do cacau), que pode nos indicar a quantidade de cacau existente. Não há nada na legislação que delimite uma quantidade mínima de cacau, deixando o fabricante à vontade para colocar quanto quiser.

Açucares – Calculamos a quantidade adicionada de açúcar, sabendo que os achocolatados prontos já contêm lactose, açúcar natural do leite. Assim como no cacau, esse critério é outro item não previsto pela legislação.

Higiene -Pesquisamos os microrganismos indicadores das condições de conservação e de processamento do produto, assim como os patogênicos. Não nos limitamos aos previstos na legislação.

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