DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL

Para contornar esse ponto fraco e a concorrência, que está cada vez mais forte em seus métodos de divulgação, sugere-se que a empresa aproveite a oportunidade da existência de várias técnicas de marketing no ramo de restaurantes, como banners, outdoors, rádio, parcerias com hotéis etc. Como o ramo de restaurantes tem apresentado um crescimento expressivo e várias possibilidades de diversificação, a empresa pode, também, explorar mais a realização de serviços de festas e Buffet. Dessa forma, estará desenvolvendo uma forma de obter capital de giro para investir na melhor divulgação do negócio. A organização em estudo procura, positivamente, atender as necessidades dos seus consumidores por meio da excelência no atendimento, da realização de promoções e da inovação do cardápio. Além disso, o gerente está sempre presente, recebendo, pessoalmente, os clientes, contribuindo para que eles continuem a consumir na empresa e para que recomendem o estabelecimento a conhecidos. O mercado de restaurantes encontra-se saturado, devido ao surgimento de muitas empresas do setor, representando assim, uma ameaça ao Restaurante.

A produção de refeições do restaurante segue todo o processo de transformação, a equipe da cozinha produz a quantidade mínima de cada alimento, e, posteriormente, acrescenta a essa quantidade o proporcional ao aumento da demanda, que é baseado na experiência das profissionais responsáveis por esse processo. Pode-se dizer que a quantidade a ser produzida é definida de forma a gerar o mínimo de desperdícios, quase não há perdas de produção na empresa, e a qualidade de suas refeições é, constantemente, controlada pelo proprietário, visando melhorar o…