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Vitamina E
A descoberta da vitamina E, por Evans e Bishop, teve como ponto de partida uma investigação acerca das perturbações na reprodução dos ratos segundo a dieta . Mantendo-se um determinado tipo de alimentação, verifica-se nas fêmeas a chamada "esterilidade de reabsorção": a fertilização ocorria normalmente, mas os embriões morriam em 12 a 14 dias, e o tecido formado era invadido por pequenos vasos sanguíneos e, por fim, reabsorvido. Os efeitos dessa dieta nos machos eram a esterilidade (em conseqüência da perda de motilidade dos espermatozóides) e uma degeneração dos testículos. A constatação desses fenômenos levou os pesquisadores à conclusão de que a dieta especial não provocava uma intoxicação - como se supunha inicialmente - , mas uma carência.
O fator em carência foi denominado tocoferol (toco = nascimento; phero= manter; ol = álcool) e foi identificado como sendo uma vitamina. Designada com a letra E, a vitamina, extraída do germe de trigo, foi isolada em 1936; posteriormente, sua estrutura seria determinada. Até hoje foram identificados 7 tipos de tocoferol existentes na natureza , todos eles com as mesmas propriedades da vitamina E.
Os óleos vegetais contém predominantemente dois tipos de tocoferol : o tocoferol-alfa ( 3, 7, 8-trimetiltocol), biologicamente o mais ativo de…
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