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Culinária regional e sua importância como atrativo turístico
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Dessa forma, é possível verificar que, no Brasil, há uma extensa e vasta riqueza de opções alimentares, que contempla a multiplicidade de pratos e preparações. Em suma, a alimentação e a culinária brasileira resumem a essência do seu próprio povo, com a peculiar liberdade em relação à aceitação de diferentes paladares. Isto pode ser fruto da intensa miscigenação, mesclada por profundo respeito às diferenças e voltada para a agradável convivência das diversas culturas. (PEDRAZA, 2004). Cozinhar é um ato cultural e toda nação ou região tem uma marca que identificar sua culinária.
" [...] um prato nacional é uma composição culinária rebelde a escrita dos manuais, de características inconfundível, incapaz de se exprimir em quantidade de ingredientes, frações de tempo, e ação rápida ou lenta de frio, ou calor, da água, do gelo, do uso da peneira, do passador, da faca ou da colher. Transmite-se por tradição: os estrangeiros não sabem confeccioná-los, mesmo naturalizados. [...]. O prato nacional é como o romanceiro nacional, um produto do gênio coletivo: ninguém o inventou e inventaram-no todos: vem-se ao mundo chorando por ele, e quando se deixa a pátria, lá longe, antes…
" [...] um prato nacional é uma composição culinária rebelde a escrita dos manuais, de características inconfundível, incapaz de se exprimir em quantidade de ingredientes, frações de tempo, e ação rápida ou lenta de frio, ou calor, da água, do gelo, do uso da peneira, do passador, da faca ou da colher. Transmite-se por tradição: os estrangeiros não sabem confeccioná-los, mesmo naturalizados. [...]. O prato nacional é como o romanceiro nacional, um produto do gênio coletivo: ninguém o inventou e inventaram-no todos: vem-se ao mundo chorando por ele, e quando se deixa a pátria, lá longe, antes…
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