Culinária regional e sua importância como atrativo turístico

Já o desenvolvimento do turismo doméstico, incluindo as viagens de negócios, a partir de 1994, em dados da Empresa Brasileira de Infraestruturado Aeroportuária – Infraero (2001) apontam o crescimento dos desembarques domésticos em voos nacionais desde 1994, alcançando o patamar de 36 milhões em 2004, com um crescimento acumulado de 159% no período 1994/2004, semelhante ao incremento ocorrido nos desembarques internacionais no mesmo período. A demanda turística é em grande parte originária de áreas urbanas e populosas, em particular das metrópoles; e a idade e estilo de vida; e mudanças demográficas nos principais estados emissores alteram o volume e o tipo de demanda. (MATTOS, 2004)

O dado mais importante dos próximos anos para o turismo será o aumento no volume de viajantes. Consequentemente, o capital envolvido na atividade turística estará crescendo até o final do decênio. No turismo internacional as distâncias se tornarão cada vez menos importantes. (FISCHER, 2001). Os eventos serão uma solução para equilibrar um pouco a sazonalidade, além das possíveis políticas de oferta, nos próximos anos, o gasto dos turistas no Brasil será influenciado pelo câmbio do Real com moedas mais fortes. 

Para Mendonça (2000) os desafios e tendências que se apresentam para o futuro da atividade turística apontam para mudanças…