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Desperdício de Alimentos no Brasil
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2. RECEITAS QUE UTILIZAM PARTES DOS VEGETAIS QUE NORMALMENTE ACABARIAM NO LIXO
2.1. - PATÊ DE FOLHAS DE CENOURA Ingredientes:
1 ricota amassada
2 cenouras raladas
1 copo de iogurte ou creme de leite
2 xícaras de folhas de cenouras
Sal a gosto
Modo de preparo: Lave bem as folhas e pique bem miudinho. Misture as cenouras, as folhas e os talos à ricota amassada. Depois de bem misturados e temperados, acrescente o iogurte ou creme de leite para dar liga, formando uma pasta. Servir sobre torradinhas, bolachas salgadas ou fatias finas de pão.
Valor nutricional: Vitamina A, fósforo, potássio proteínas e cálcio.
2.2 - CREME DE CASCA DE ABACAXI Ingredientes:
1 litro de suco de casca de abacaxi
1 xícara de açúcar
5 colheres de maisena
1 xícara de resíduo de casca de abacaxi
Modo de preparo: Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar até formar um creme. Passe para um recipiente deixe esfriar e leve para a geladeira.
Valor nutricional: Vitamina C, fósforo e potássio.
2.3 - BOLINHO DE BATATAS Ingredientes:
1kg de batata com casca
2 colheres de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo
Queijo ralado (opcional)
Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água e sal. Escorra e passe-as pelo espremedor. Coloque em uma tigela e junte a salsinha, pimenta e farinha de trigo, o suficiente para formar uma massa não muito mole. Frite as…
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