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Organismos Geneticamente Modificados
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Teoricamente existem alguns riscos como a possibilidade do DNA inserido no algodão ser tóxico. É possível também que o produto do DNA inserido (uma proteína) possa causar toxicidade ou reações alérgicas. Há alguns casos relatados de respostas alérgicas em indivíduos que consumiram um alimento transgênico que possuía um gene de castanha do Pará. É possível ainda que o DNA inserido possa ser transferido para os microorganismos da flora intestinal. A esse respeito é importante ressaltar que alguns casos de genes inseridos nas plantas conferem resistência a antibióticos, e nesse sentido, seria extremamente indesejável que microorganismos da flora intestinal adquirissem esse gene e se tornassem resistente a determinadas drogas. Segundo um estudo da Royal Society da Inglaterra, há chances de que isso ocorra e a entidade recomenda fortemente que esses genes marcadores de antibióticos sejam eliminados gradualmente.
8.7 - Como é avaliada a segurança do alimento transgênico?Essa avaliação é fundamentada no princípio da equivalência. Este conceito prevê que esses produtos devem apresentar inocuidade, características nutricionais idênticas ao alimento convencional e ausência de efeitos indesejáveis, para poderem ser autorizados para consumo.
Avalia-se especialmente o potencial alergênico da nova proteína expressa, a termoestabilidade, a digestividade no meio gástrico e intestinal, análises bioquímicas de seqüências de aminoácidos, toxicidade expressa pela nova proteína, efeitos secundários da inserção do gene, risco de mutagênese, ativação de…
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