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Os Canais de Distribuição das Microempresas de Laticínios do Vale do Taquari
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Esta Instrução Normativa, diz respeito à coleta do leite a granel e armazenamento deste em tanques isotérmicos de refrigeração nas propriedades e o transporte granelizado para a agroindústria, substituíndo o tipo de coleta e transporte anterior, em tarros (CARVALHO et al. (2003). Outro evento importante que ocorreu no setor leiteiro, nos anos 1990, foi a transformação do leite fluído em commodity, em decorrência da adoção da tecnologia UHT10, a qual aumentou a durabildade do produto de 48 horas anteriormente para 4 meses, conforme relatam estes autores.
A incorporação, por parte das empresas, desta tecnologia fez com que o mercado mudasse, muitas das empresas que antes atuavam a nível local e regional – devido a perecibilidade dos produtos e, que, introduziram tal produto no mercado, ampliaram seu raio de ação para o mercado nacional, aumentando, também, seu leque de produtos e tamanho, bem como, seus rendimentos.
As demais empresas, que não introduziram este processo, continuaram com seu mercado, a nível local e regional, produzindo leite pasteurizado e, comercializando-os em pequena escala. Muitas delas, acabaram sendo adquiridas, conforme descrito anteriormente CARVALHO et al. (2003).
Em relação à produção de leite UHT (Longa Vida),…
A incorporação, por parte das empresas, desta tecnologia fez com que o mercado mudasse, muitas das empresas que antes atuavam a nível local e regional – devido a perecibilidade dos produtos e, que, introduziram tal produto no mercado, ampliaram seu raio de ação para o mercado nacional, aumentando, também, seu leque de produtos e tamanho, bem como, seus rendimentos.
As demais empresas, que não introduziram este processo, continuaram com seu mercado, a nível local e regional, produzindo leite pasteurizado e, comercializando-os em pequena escala. Muitas delas, acabaram sendo adquiridas, conforme descrito anteriormente CARVALHO et al. (2003).
Em relação à produção de leite UHT (Longa Vida),…
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