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Monografia: Os Beneficios do Cooperativismo para os pequenos produtores de leite da região noroeste do estado de São Paulo
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Todo mês a cooperativa realiza reunião com os cooperados para a negociação do preço do leite. Veja abaixo reunião de agosto, que aconteceu na casa do presidente José Denadai.
Figura 5: Reunião realizada pela cooperativa no dia 05 de agosto de 2007.
Fonte: Foto tirada pela autora.
O Controle de qualidade do leite é realizado através da coleta mensal de amostras, que são coletadas diretamente nos tanques de resfriamento dos produtores, sendo uma amostra por tanque, enviada a laboratório para análise da qualidade e verificação se o produto se encontra dentro das normas da Instrução Normativa 51/2002 para o leite cru, que estabelece os seguintes padrões:
- CCS(19) : máximo de 1.000.000/ml
- CPP(20) : máximo de 1.000.000 UFC/ml(21)
- Proteína: mínimo de 2,9%
- Gordura: mínimo de 3,0%
- Sólidos não gordurosos: mínimo de 8,4%
- Índice crioscópico(22) : máximo de 0,530oH
Os cooperados mostram-se satisfeitos com a cooperativa e têm expectativas de melhoras ainda maiores, testemunha o cooperado Mauro Roberto da Silva, da cidade de Gabriel Monteiro.
“A cooperativa tem nos ajudado muito, conseguimos preços melhores para o nosso leite, além de comprar ração e adubos mais baratos,…
Figura 5: Reunião realizada pela cooperativa no dia 05 de agosto de 2007.
Fonte: Foto tirada pela autora.
O Controle de qualidade do leite é realizado através da coleta mensal de amostras, que são coletadas diretamente nos tanques de resfriamento dos produtores, sendo uma amostra por tanque, enviada a laboratório para análise da qualidade e verificação se o produto se encontra dentro das normas da Instrução Normativa 51/2002 para o leite cru, que estabelece os seguintes padrões:
- CCS(19) : máximo de 1.000.000/ml
- CPP(20) : máximo de 1.000.000 UFC/ml(21)
- Proteína: mínimo de 2,9%
- Gordura: mínimo de 3,0%
- Sólidos não gordurosos: mínimo de 8,4%
- Índice crioscópico(22) : máximo de 0,530oH
Os cooperados mostram-se satisfeitos com a cooperativa e têm expectativas de melhoras ainda maiores, testemunha o cooperado Mauro Roberto da Silva, da cidade de Gabriel Monteiro.
“A cooperativa tem nos ajudado muito, conseguimos preços melhores para o nosso leite, além de comprar ração e adubos mais baratos,…
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