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Comparação entre Panificadoras
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Comparação Entre Panificadoras
1 . INTRODUÇÃO
No mundo de hoje a exigência por melhores serviços e melhores produtos é uma constante de qualquer segmento, muito mais evidente nas áreas em que a atuação das empresas que estão ligadas ao atendimento público e à alimentação. Não importa somente o que se faz mas como se faz e como se oferece.
A busca constante por melhoria nos processos tem levado várias empresas a se modernizarem, muitas vezes investindo somente em tecnologia e deixando de lado o conhecimento. As empresas de panificação também participam desta busca, a revisão dos processos produtivos é uma das etapas para melhoria de desempenho comercial.
A busca por empresas para a realização do estágio supervisionado levou a duas possibilidades: A Panificadora Santa Mônica, situada no município de São Miguel do Iguaçu e a Panificadora e Confeitaria Petit Four no município de Foz do Iguaçu, ambas no estado do Paraná com administrações e processos distintos. Ao invés de optar por uma ou outra, chegou-se a conclusão que o melhor será comparar o processo produtivo de ambas e propor sugestões de normatização para a produção. Este projeto propõe, em linhas gerais, como será concretizado o estágio.
2 . O PROBLEMA
O processamento industrial de…
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