Como Montar uma Cafeteria e Livraria

Publicado em 10/05/2005

Como Montar Uma Cafeteria e Livraria


1. Introdução

1.1. O que é Pesquisa de Mercado?

A Pesquisa de Mercado não só é o ponto de partida para a elaboração de um plano de negócios como também é um de seus aspectos mais importantes. É o meio usado pelo empresário de ficar sabendo quem sãos seus prováveis clientes, qual o poder aquisitivo destes, quais seus desejos e necessidades, o que eles pensam do serviço ou produto oferecido. A Pesquisa é um instrumento de decisão.

1.2. Histórico

As informações existentes sobre cafeteria indicam que a primeira cafeteria surgiu em Constantinopla (Istambul) em 1475, dois anos após ser introduzida na Turquia pelos Otomanos. Ocafé logo se tornou parte na vida social da população e as cafeterias rapidamente multiplicaram-se e em poucos anos havia centenas destas na cidade, as pessoas visitavam-nas para ouvir músicas, dançar, jogar xadrez e outros jogos, ouvir histórias sobre outros lugares e povos e logicamente beber café.Na Europa a cafeteria pioneira foi inaugurada em 1683, em Veneza, com o nome de Caffé Florian.

O café que, junto com a cerveja, é um dos produtos mais consumidos em todo o mundo, faz parte do cardápio diário da maioria dos brasileiros, sendo consumido em casa, no escritório ou no balcão de inúmeras padarias e lanchonetes espalhadas em todo o país.

O produto tradicional vem sendo sofisticado, nos últimos anos, em decorrência da ampliação do mercado de cafés finos no Brasil. Estes produtos, antes quase totalmente…

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