Administração Hoteleira

Publicado em 06/11/2006

HOTELARIA


1. INTRODUÇÃO

Segundo CASTELI (1992) "a indústria hoteleira brasileiral está imersa em profunda transformações . As mudanças afetam tanto a estrutura empresarial quanto a concepção de negócios. Os fluxos turísticos estão variando substancialmente , mudando os sistemas de administração e gestão de administradores ortodoxos e clássicos e dos donos de hotéis. A visão moderna transformará todos os empresários de vanguarda em empreendedores hoteleiros , prevendo a mudança inclusive no Brasil."

1.1 ADMINISTRAÇÃO

A administração é usada tão freqüentemente no dia-a-dia, que parece não haver dúvidas com relação a seu significado. A palavra administrador, gerente, governante, dirigente, empresário, presidente e mesmo chefe também parecem ser usadas, normalmente, como se indicassem as mesmas figuras. O mesmo acontece com as palavras eficiência e eficácia, que igualmente desempenham papel importante dentro do campo da administração, e muitas outras. Como é o caso com palavras comuns, o consenso é aparente. Estando essas palavras no centro de toda a discussão de que trata este livro, nada mais obrigatório que defini-las desde o princípio. OBJETIVOS, DECISÕES e RECURSOS são as palavras-chave na definição de administração. E segundo MARIENSE (1989). " administração é o processo de tomar e colocar em prática decisões sobre objetivos e utilização de recursos." Esclarecendo e ampliando:

  • PROCESSO…

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