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A Importância do Setor de Alimentos e Bebidas na Hotelaria
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A IMPORTÂNCIA DO SETOR DE A&B NA HOTELARIA
RESUMO
O setor de Alimentos e Bebidas é um dos mais importantes no hotel de qualquer categoria, principalmente nos hotéis de 4 e 5 estrelas, isto porque os estabelecimentos deste gênero mantêm no mínimo 2 a 3 restaurantes além de outras unidades de A&B, área de banquetes e centros de convenções alguns dos quais são realizados festivais gastronômicos. As cadeias e seus hotéis vêm buscando aprimorar-se e diferenciar-se dos concorrentes, agregando serviços diferenciados, itens sofisticados e inusitados.
Palavra Chave: Setor de A&B na Hotelaria
ABSTRACT
The section of Victuals and drunk it is one of the most important in the hotel of any category, mainly in the hotels of 4 and 5 stars, this because the establishments of this gender maintain at least 2 to 3 restaurants besides other units of A&B, area of banquets and centers of conventions some of the which festivals gastronômicos is accomplished. The chains and your hotels are looking for to perfect and to differ of the competitors, joining differentiated services, sophisticated and unusual items.
Key Words: Section of A&B in the Hostelry
O serviço de alimentos e bebidas é a segunda maior atividade da maioria dos hotéis e, em muitos deles, emprega uma proporção maior de funcionários do que os empregados nos serviços de acomodação e em outros relacionados. Isso se dá por dois fatores principais:
- Em oposição aos quartos de hotéis, as refeições e os comes e bebes dos hotéis podem ser fornecidos a…
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