Tudo sobre Cachaça

Publicado em 22/04/2003

Tudo sobre a Cachaça

 

ÍNDICE - 1. Histórico - 2. Processo de fabricação da cachaça 2.1 Matéria prima 2.2 Moagem 2.3 Fermentação 2.4 Destilação 2.5 Envelhecimento - 3. Utilidade do álcool etílico - 4. Curiosidades 4.1 Vários nomes da cachaça 4.2 Como funciona o bafômetro 4.3 Álcool e saúde 4.4 Alcoolismo 4.5 Bebidas alcóolicas 4.6 O álcool é nosso


1 - HISTÓRICO

A cana-de-açúcar é o elemento básico para a obtenção, através da fermentação, de vários tipos de álcool, entre eles o etílico. É uma planta pertencente à família das gramíneas (Saccharum officinarum) originária da Ásia, onde teve registrado seu cultivo desde os tempos mais remotos da História.

Os primeiros relatos sobre a fermentação vem dos egípcios antigos. Curam várias moléstias, inalando vapor de líquidos aromatizados e fermentados, absorvido diretamente do bico de uma chaleira, num ambiente fechado.

Os gregos registram o processo de obtenção da ácqua ardens. A Água que pega fogo - água ardente (Al Kuhu).

A água ardente vai para as mãos dos…

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