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Relatório de Estágio: Análise Físico-Química do Leite e Produção de seus Derivados
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 Excelente reputação pessoal e profissional;
 Aumento de vendas, produzindo maiores lucros;
 Moral elevada dos empregados;
 Respeito à lei, satisfazendo as exigências da fiscalização sanitária;
 Satisfação pessoal e profissional.
4.3.1 - Higiene Pessoal
É indispensável para segurança do produto final a higiene pessoal dos manipuladores envolvidos no processamento da matéria-prima. São seis fatores que podem trazer para o alimento problemas, como uma contaminação microbiológica ou alterações nas suas características organolépticas ou ainda algum fator que venha prejudicar o produto final como desejado pelo fabricante, são eles:
1. Mãos: Devem ser lavadas com sabão bactericida (líquido), antes do início do trabalho e depois de cada ausência ao mesmo. As unhas devem ser mantidas sempre curtas, e sem esmalte; não colocar os dedos nas orelhas, nariz e boca, enquanto se manipular os alimentos.
2. Corpo: É indispensável o banho diário (água, sabão e esponja); o ideal é tomar banho ao entrar no serviço, antes de ser colocado o uniforme.
3. Dentes: Escovar os dentes todos os dias, após cada refeição, para evitar cáries,…
 Aumento de vendas, produzindo maiores lucros;
 Moral elevada dos empregados;
 Respeito à lei, satisfazendo as exigências da fiscalização sanitária;
 Satisfação pessoal e profissional.
4.3.1 - Higiene Pessoal
É indispensável para segurança do produto final a higiene pessoal dos manipuladores envolvidos no processamento da matéria-prima. São seis fatores que podem trazer para o alimento problemas, como uma contaminação microbiológica ou alterações nas suas características organolépticas ou ainda algum fator que venha prejudicar o produto final como desejado pelo fabricante, são eles:
1. Mãos: Devem ser lavadas com sabão bactericida (líquido), antes do início do trabalho e depois de cada ausência ao mesmo. As unhas devem ser mantidas sempre curtas, e sem esmalte; não colocar os dedos nas orelhas, nariz e boca, enquanto se manipular os alimentos.
2. Corpo: É indispensável o banho diário (água, sabão e esponja); o ideal é tomar banho ao entrar no serviço, antes de ser colocado o uniforme.
3. Dentes: Escovar os dentes todos os dias, após cada refeição, para evitar cáries,…
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