Proteínas

Publicado em 19/07/2010

Proteínas

2010

 

 

 

*Conceito:

São compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva.

 

*Observações:

- Pode-se dizer que as proteínas são polímeros de aminoácidos o que em suas moléculas existem ligações peptídicas em número igual no número de aminoácidos presentes menos um.

- Pode-se dizer, também, que os aminoácidos são monômeros dos peptídeos e das proteínas.

- Polímeros (polipeptídios) são macromoléculas formadas pela união de várias moléculas menores denominadas monômeros.



*Nota:

Uma molécula protéica contém desde algumas dezenas até mais de 1.000 aminoácidos. 0 peso molecular vai de 10.000 a 2.800.000. A molécula de hemoglobina, por exemplo, é formada por 574 aminoácidos e tem peso molecular de 68.000. Justifica-se, assim, o fato de as moléculas protéicas estarem incluídas entre as macromoléculas.

 

*Classificação:

Pode-se classificar as proteínas em três grupos:

1°. Proteínas simples - São também denominadas de homoproteínas e são constituídas, exclusivamente por aminoácidos. Em…

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