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O Mundo dos Colóides
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COLÓIDES
1. Histórico
Termo criado em 1861 por Graham para designar matéria nos estados líquido e gasoso, que como colóide (do grego, significa cola e na época referiu-se às soluções de goma arábica, substância sem estrutura definida e de natureza viscosa hoje conhecida como macromolécula), não mostra os fenômenos da difusão ou da diálise, distinguindo-se assim das outras matérias de difusão e de diálise regular, a qual chamou cristalóide (solução de sais). Graham pensou poder dividir todas as matérias nas duas classes: colóides e cristalóides. Entretanto, como hoje é sabido, trata-se tão somente de um estado especial da matéria, o estado coloidal na qual toda e qualquer matéria, pode apresentar-se desde que tenha um meio apropriado (dispersóide).
A ciência dos colóides se ocupa nos quais um ou mais componentes apresentam pelo menos uma de suas dimensões dentro do intervalo 1mn a 1 µm; ou seja, ela se refere essencialmente, a sistemas contendo tanto moléculas grandes como pequenas partículas. O termo "micro heterogêneo" constitui uma descrição apropriada para a maior parte dos sistemas coloidais e sistemas não coloidais, especialmente nas proximidades do limite superior das dimensões do estado coloidal. Por exemplo, o tamanho das gotículas presente em emulsões é normalmente superior a 1µm; contudo é conveniente tratar as emulsões como sistemas coloidais.
Em muitos aspectos, a ciência dos colóides interliga diversos campos das ciências exatas. Particularmente importante, é o emprego e técnicas…
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