Tuberculose Bovina

Estabelicida a etiopatologia da enfermidade, o médico veterinário inspetor deve considerar a extensão, o desenvolvimento, o estado evolutivo e a natureza das alterações morfológicas, assim como estado geral da carcaça, para proceder o descarte parcial ou total do animal sacrificado.⁵

Em regulamentos de inspeção de carnes para consumo humano deve-se descartar totalmente a carcaça nos seguintes casos:

• Quando apresenta lesões generalizadas a tuberculose está generalizada quando a distribuição das lesões só pode ter originado pela entrada de bacilos na corrente sanguínea.
• Quando na inspeção ante mortem o animal apresentar febre, associada a lesão tuberculose ativa descoberta no exame post-morten.
• Quando é observado caquexia associado aos sintomas mencionado anteriormente.
• Quando são encontradas lesões em músculos ou tecidos inter-musculares, ossos, articulações ou ganglios linfáticos, como resultado da drenagem de músculos, ossos ou articulações.
• Quando as lesões são comuns a órgãos e tecidos da cavidade torácica ou abdominal.
• Quando as lesões são múltiplas, agudas e ativamente progressivas. Em bovinos, a enfermidade afeta principalmente o sistema respiratório. A carcaça pode ser aprovada para consumo depois da eliminação das partes afetadas, se as lesões estão localizadas e circunscritas aos sítios primários de infecção, tais como gânglios linfáticos cervicais, brônquios e mediátinicos, não tendo progredido além dos gânglios linfáticos mesentéricos.⁵