UNIDADE DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (UND)

Publicado em 19/10/2016

▪ Banho-maria: é o aquecimento por imersão em água fervente. O nível de água é ajustado, alcançando desde o início do aquecimento terminal, um nível abaixo do conteúdo das mamadeiras.

O nível de água pode ser controlado pelo uso de “ladrões” colocados em várias alturas. Devem ser limpos frequentemente, evitando-se assum o entupimento.

▪ Equipamentos opcionais para o lactário: - esterilizador de água sob pressão. Desnecessário quando as mamadeiras são submetidas ao aquecimento terminal. Para fórmulas especiais, que não podem sofrer aquecimento terminal, a água pode ser autoclavada.

A água destilada é necessária quando o conteúdo mineral é importante para o preparo das fórmulas.

Cuidados e manutenção:

O lactário e todo seu equipamento precisam ser mantidos em absoluta e rigorosa higiene e limpeza, pois os funcionários são psicologicamente influenciados pelo seu ambiente de trabalho. Um ambiente limpo leva todos os funcionários á limpeza e ao cuidado no preparo das mamadeiras.

Normas de trabalho devem ser estabelecidas para manutenção de uma unidade limpa, sendo que a chefia deverá inspecionar diariamente toda a unidade, para assegurar-se da observância quanto às normas de limpeza e higiene propostas.

Normas de trabalho:

Todo equipamento e acessório devem ser limpos cuidadosamente, peça por peça, após o uso. As escovas usadas na limpeza das…

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