Gustação e Olfação

Publicado em 15/06/2005

GUSTAÇÃO E OLFAÇÃO

Governador Valadares

Setembro de 2002


1.0- INTRODUÇÃO


Dois sentidos importantes da Fisiologia estarão sendo comentados, gustação e olfação.

Iremos discutir a importância e o mecanismo das células olfatórias ligadas aos nervos olfatórios ligados na cavidade nasal em sentido extremamente importante, que nos dá condições de sentir o cheiro das coisas.

Este trabalho apresenta um sentido igualmente importante, a gustação, que é feita pela língua, pelas papilas gustativas e pelos nervos, que vão até o cérebro trazendo informações sobre o gosto. A gustação é definidamente oral pelo fato de que os receptores situam-se unicamente na mucosa bucal, tratando como um conjunto de processos sensitivos que conduzem a sensação de paladar, sendo a percepção denominada gosto, sabor ou paladar.


2.0- CARACTERÍSTICAS DA SENSAÇÃO DE PALADAR

Além da percepção consciente da estimulação gustativa referida à boca, apresenta-se ainda um estado emocional de prazer ou rejeição e fenômenos vegetativos acompanhantes, como salivação e respostas motoras variáveis da movimentação da língua e bochechas, que incluem até mesmo o vômito.

Em geral, a causa mais frequente do paladar é a presença do alimento na boca. Este provoca outras sensações, que ocorrem simultaneamente, á sensação de paladar, como a de tato e…

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