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Determinantes Sociais, Culturais e Educacionais sobre uma Forma de Dieta
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4.0 Aspectos sociais, culturais e educacionais:
Os hábitos alimentares dos indivíduos e sua seleção dos alimentos podem ser influenciados por aspectos psicológicos, sócio-culturais, educacionais e econômicos, além da disponibilidade dos alimentos, numa complexa interação de efeitos sociais, psicológicos e fisiológicos. Segundo MOTTA; BOOG8 (1987), o comportamento alimentar tem suas raízes fixadas geralmente na infância através da família, sustentadas pela tradição, crenças, valores e tabus que passam através das gerações e se arraigam profundamente no indivíduo. No entanto, este comportamento pode ser alterado devido à mudanças espontâneas do meio, tais como o poder aquisitivo, a disponibilidade do alimento, importância social dos alimentos, nível de escolaridade do consumidor e necessidades psicológicas dos indivíduos.
Na atualidade, muitas dessas mudanças espontâneas tem sido provocadas por interesses comerciais, induzidas pela propaganda, levando à mudanças desfavoráveis, como por exemplo a introdução de alimentos de baixo valor nutritivo e valor social elevado, como os refrigerantes, guloseimas e outros, mesmo em famílias de baixa renda. O avanço da tecnologia alimentar combinado com a propaganda tem levado a uma mudança do alimento preparado em casa para o disseminado e crescente uso de alimentos processados e lanches rápidos. MOTTA; BOOG8 (1987), sistematizam os fatores que influenciam o comportamento alimentar em três níveis ou…
Os hábitos alimentares dos indivíduos e sua seleção dos alimentos podem ser influenciados por aspectos psicológicos, sócio-culturais, educacionais e econômicos, além da disponibilidade dos alimentos, numa complexa interação de efeitos sociais, psicológicos e fisiológicos. Segundo MOTTA; BOOG8 (1987), o comportamento alimentar tem suas raízes fixadas geralmente na infância através da família, sustentadas pela tradição, crenças, valores e tabus que passam através das gerações e se arraigam profundamente no indivíduo. No entanto, este comportamento pode ser alterado devido à mudanças espontâneas do meio, tais como o poder aquisitivo, a disponibilidade do alimento, importância social dos alimentos, nível de escolaridade do consumidor e necessidades psicológicas dos indivíduos.
Na atualidade, muitas dessas mudanças espontâneas tem sido provocadas por interesses comerciais, induzidas pela propaganda, levando à mudanças desfavoráveis, como por exemplo a introdução de alimentos de baixo valor nutritivo e valor social elevado, como os refrigerantes, guloseimas e outros, mesmo em famílias de baixa renda. O avanço da tecnologia alimentar combinado com a propaganda tem levado a uma mudança do alimento preparado em casa para o disseminado e crescente uso de alimentos processados e lanches rápidos. MOTTA; BOOG8 (1987), sistematizam os fatores que influenciam o comportamento alimentar em três níveis ou…
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