Capacidade tamponante da saliva

Publicado em 09/08/2010

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Departamento de Química e Exatas


BIOQUÍMICA PARA ODONTOLOGIA
Prática nº 01 – Capacidade tamponante da Saliva


Sumário

I-Introdução
II-Objetivos
III-Materiais e Reagentes
IV-Processos Metodológicos
V-Resultados e Discussões
VI-Conclusão
VII-Referência bibliográfica
VIII-Anexos


I. Introdução

A saliva é um líquido claro, viscoso, alcalino (pH entre 6 e 7), que contém em sua composição: 95% de água, 3% de substâncias orgânicas e 2% de sais minerais, e são produzidas principalmente pelas glândulas salivares e pelas glândulas bucais menores, que possuem uma função dupla: participação no processo de digestão e facilitação da deglutição dos alimentos. Além disso, também apresenta dois tipos de secreção protéica: uma secreção serosa e rica em ptialina, que contribui para digestão do amido; outra secreção mucosa, que contém mucina, elemento lubrificante que facilita a mastigação e a passagem do bolo alimentar pelo esôfago através da deglutição. 
A cada minuto se secreta uns 0,5 ml de saliva, exceto durante o sono, quando a secreção é escassa. A saliva desempenha um papel importante na manutenção dos tecidos bucais, uma vez que exerce um efeito de limpeza arrastando substâncias alimentares e…

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