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Bioquímica Odontológica
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A hidroxipatita, em meio ácido, fragmenta-se em unidades de ortofosfato de cálcio insolúvel e, posteriormente, em ortofosfato monoácido de cálcio solúvel.
Etapa II: Proteólise da Matriz EsmalteA matriz protéica do esmalte pela ação das proteases elaboradas pelos microorganismos proteolíticos produzem aminoácidos diversos, e estes, através de enzimas específicas, como tivemos a oportunidade de estudar a fermentação pútrida, sofrem os processos bioquímicos de desaminação, descarboxilação, oxidação e redução, originando vários outros ácidos, que prosseguem a destruição da estrutura dentária.
Entre os microorganismos que participam no processo bioquímico da cárie dental são particularmente importantes:
- Lactobacillus acidophilus;
- Streptococcus mutans;
- Streptococcus viridans;
- Staphylococcus aureus;
- Actinomyces viscosus;
- Sarcina lútea.
6.1.2.- Teoria Proteolítica: Bodecker e Gottlieb
Esta teoria, iniciada por Bodecker, em 1927, e defendida por Gottlieb e outros, admite ataque inicial pelas enzimas proteolíticas elaboradas pelos microorganismos que penetram pelas lamelas e fendas do esmalte e, aí, colonizam-se. Segues-se, estão, a produção de ácidos que descalcificam o esmalte.
As reações bioqyuímicas são as mesmas descritas na teoria acidogênica, mas primeiro ocorrem as reações da EtapaII, que transformam as proteínas das lamelas e das fendas em ácidos. Em seguida, correm as…
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