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Bioquímica Odontológica
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O cálcio e o fósforo são os íons mais estudados devido a sua relação com a cárie dental.
As concentrações de ambos íons diminuem com o aumento do fluxo salivar. 90% do fósforo presente na saliva está na forma inorgânica e 10% como pirofosfato. Este inibe a precipitação do fosfato de cálcio e sua concentração pode determinar a formação de cálculo.
O íon cálcio está ligado ao CO2 e caso este seja retirado da saliva, o íon cálcio se precipita.
Existem outros íons como: sódios, potássio, magnésio, cloreto, bicarbonato, sulfato tiocianato, fluoreto, iodeto, brometo, nitrito e cobre.
A presença dos íons sódio, potássio, cloreto e bicarbonato são importantes pois esses íons são responsáveis pela osmolaridade e hipotonicidade da saliva em relação ao plasma e líquidos celulares.
A integridade dos tecidos da cavidade oral depende de trocas osmóticasentre a saliva e as superfícies mucosas e dentais. Isto só ocorre porque a concentração de água na saliva é maior que nas células da mucosa e do dente, fazendo com que a água passe de fora para dentro levando a essas estruturas vários componentes salivares.
Se houver um aumento desses íons na cavidade oral (pela ingestão de sal ou açúcar por exemplo) , a osmose ocorrerá nos sentido contrario, ou seja, dos tecidos orais para a saliva. Estas trocas dependem os processos de maturação e de dissolução interna do esmalte durante a formação inicial da cárie .
Os…
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