A Relação da Dieta com a Periodontia a Cárie Dental

Publicado em 24/01/2006

A Relação da Dieta com Periodontia e Cárie 


1- Introdução 


Antes de discutir o papel da dieta, é importante definir certos termos. Dieta se refere a ingestão costumeira de alimentos e bebidas realizada por qualquer pessoa diariamente. Consequentemente, a dieta pode exercer um efeito local na boca, causando a cárie através da sua reação com a superfície do esmalte e servindo como substrato para os microorganismos cariogênicos. Nutrição diz respeito à assimilação dos alimentos e o seu efeito sobre os processos metabólicos do organismo. 


2- Nutrição e Dieta 


Sua Influência na Dentição 

A dieta ocupa uma posição central no desenvolvimento da cárie, pois o diário e freqüente consumo de carboidratos alcança a cariogenicidade, ou seja, indivíduo com grande susceptibilidade à doença cárie, tendo efeitos locais (metabolismo da placa - produção de ácidos, que associados a queda do Ph causam a cárie) e efeitos sistêmicos. A nutrição trata dos elementos participante da dieta e metabolizados no organismo.

É importante lembrar que os gens, também determinam a pré disposição do homem a adquirir a doença cárie. Ou seja: pais com grande…

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