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Unidade de Alimentação e Nutrição
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Unidade de Alimentação e Nutrição
2014
RESUMO
A apreensão com a qualidade de seus produtos e serviços tem impelido as Unidades de Alimentação e Nutrição – UAN a avaliação de seus procedimentos internos, na busca pela melhora continuada e visando sempre satisfazer da melhor maneira os seus clientes. A informação sobre as resultados a serem obtidos nos diferentes hábitos consente a uniformização de regras e metodologias, padronização de procedimentos, averiguação do desperdício e melhora na característica do produto em seu final.
INTRODUÇÃO
Uma das finalidades fundamentais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é ofertar alimentos e preparos com o intuito de alimentar e nutrir os seus clientes. Deste modo, ela produz e distribui refeições balançadas, apropriadas às necessidades nutricionais de diferentes pessoas.
Garantindo a plena realização de suas atribuições, tem que forçosamente estar respaldada por procedimentos de tarefas que admitam a conservação das propriedades principais de sua matéria-prima básica, que é o alimento. A adequada manipulação deste tem como resultado preparos nutritivos, aprazíveis ao gosto, sem a presença de elementos contaminantes e de acordo com os limites financeiros de seu cliente.
Em sua gestão, o preço da refeição é um parâmetro…
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