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Na Bíblia, há relatos de dois utensílios utilizados para preparar as oferendas: uma panela e uma placa. Acredita-se que eram utensílios para a elaboração de bolos: na panela se fazia uma espécie de cozido de farinha e a placa seria o local para assá-lo.
Já no século XVI, com a evolução da técnica de cozimento. Juntamente com a experiência adquirida com o manuseio das massas, surgiu o primeiro bolo na Itália. Um bolo de amêndoas simples, sem recheio. Mas, mesmo com toda sua simplicidade, esta novidade logo se difundiu por toda a Europa.
À medida que os luxuosos banquetes, comuns no período renascentista, foram ganhando espaço nas cidades maiores, os bolos passaram a ganhar um espaço especial e tornaram-se a atração principal, pois foram ganhando forma e decoração. Acredita-se que o primeiro bolo de andares tenha sido oferecido pela italiana Cathérine de Medici quando se casou, no século XVI, com o rei da França Henrique II. A partir deste bolo, houve uma corrida na busca de bolos cada vez mais glamurosos, pelo menos na decoração, mas o sabor continuava muito rústico.
Na Inglaterra, por exemplo, durante o reinado da rainha Vitória, os bolos eram enormes, não raro pesando mais de 100 quilos e medindo de dois metros de altura. Entre eles, destacou-se um bolo oferecido em um banquete com um bobo da corte em seu interior. Nesta mesma época…
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